Skimmel i klimarum med økologiske spegepølser Generelt problem i alle klima-/lager og modningsrum. Temperatur og fugtighed i klimarum er velkendte udfordringer, som medfører skimmelvækst. Skimlen findes først i luften og senere kontaminerer produkterne via skimlen i luften. Derfor er det vigtig at [...]
Oste i saltkar og mikrobiologiske udfordringer i luften Generelt problem i alle klima-/lager og modningsrum. Temperatur og fugtighed i klimarum er velkendte udfordringer, som medfører skimmelvækst. Skimlen findes først i luften og senere kontaminerer produkterne via skimlen i luften. Derfor er det [...]
Skimmelvækst i modningsrum for langtidsmodnet oksekød Generelt problem i alle klima-/lager og modningsrum. Temperatur og fugtighed i klimarum er velkendte udfordringer, som medfører skimmelvækst. Skimlen findes først i luften og senere kontaminerer produkterne via skimlen i luften. Derfor er det vigtig at [...]
UVC sluse i bagervirksomhed til desinfektion af vemag-vogne PROBLEM: I en bagervirksomhed med stor transport af råvarer og emballage fra uren til ren zone, opstår en væsentlig del af kontaminering i ren zone som følge transporten. Test viser at kontamineringen primært kommer [...]
Dekontaminering af vand fra buffertank i mejeri PROBLEM: Et mejeri anvender en mejeritank som buffertank til kølevand. Vandet i tanken har en kritisk temperatur for bakterievækst, da det måles til 20-25°C. LØSNING: Buffertanken får installeret specialbygget UVC udstyr, som tåler [...]
Test af UVC-lys til dekontaminering af pasta-pakkeline PROBLEM: Stor vækst i mikroorganismer fra produktsopstart til produktionsstop ved pasta pakkelinie. LØSNING: Et produktionsstop med rengøring midt i produktionintervallet vil være en dyr løsning p.g.a. tab af produktivitet. Implementering af UVC lys [...]
Skimmel- og gærudfordring hos brødproducent PROBLEM: En brødproducent har konstateret utilfredsstillende luftkvalitet i pakkeri og køletunnel. Luftkvaliteten er dokumenteret gennem lang tid ved brug af Air-Sampler. Gær og skimmel er udfordringen, som kontaminerer brødet og holdbarheden reduceres. En situation, som kan give [...]
Udvikling af produktionslinie med integreret UVC-lys til dekontaminering PROBLEM: Gea Process Engineering A/S skulle levere en ostepulverlinje til en kunde i Europa, hvor de pro-aktivt skulle komme med en løsning, der eliminerede alle tænkelige potentielle risici. Mere konkret ønskede de at udvikle en [...]
Antibakterielle måtter mellem rene og urene zoner PROBLEM: Gående og kørende trafik mellem rene og urene zoner giver stor risici for kontaminering. Kunden brugte derfor én truck i hver zone,; den ene truck, hvor lasten blev sat af på et punkt, og [...]
Høje kimtal i område med stor aktivitet PROBLEM: I et pakkeområde i en større fødevarevirksomhed måler man perioder et højere antal totalkim end ønsket. Virksomheden ønsker at forebygge disse udsving i totalkim og reducere totalkim generelt. LØSNING: Virksomheden har almindelig [...]
