Slagteri og mejeri – ionisering i modningsrum

Hjem/Slagteri og mejeri - ionisering i modningsrum

Temperatur og fugtighed i klimarum er velkendte udfordringer, som medfører skimmelvækst. Skimlen findes først i luften og senere kontaminerer produkterne via skimlen i luften. Derfor er det vigtig at have kontrol af temperatur og luftfugtighed i lager- og modningsrum, da produkter som skinker, spegepølser og langtidsmodnet oste og oksekød skal kunne tåle at modnes gennem en lang modningsproces til de har opnået den korrekte konsistens og PH-niveau, og denne proces medfører stort vægttab, som primært er væske og fugtighed.

Ionisering har renset luften for skimmel i Pers Kjøkkens klimarum i snart 20 år

Ionisering har renset luften for skimmel i Pers Kjøkkens klimarum i snart 20 år Generelt problem i alle klima-/lager og modningsrum. Temperatur og fugtighed i klimarum er velkendte udfordringer, som medfører skimmelvækst. Skimlen findes først i luften og senere kontaminerer produkterne via [...]

Mejeri reducerer spild og ekstra rengøring med ionisering i modningsrum

Mejeri reducerer spild og ekstra rengøring med ionisering i modningsrum Generelt problem i alle klima-/lager og modningsrum. Temperatur og fugtighed i klimarum er velkendte udfordringer, som medfører skimmelvækst. Skimlen findes først i luften og senere kontaminerer produkterne via skimlen i luften. Derfor [...]

Fjern skimmel fra klimarum med økologiske spegepølser ved brug af ionisering

Skimmel i klimarum med økologiske spegepølser Generelt problem i alle klima-/lager og modningsrum. Temperatur og fugtighed i klimarum er velkendte udfordringer, som medfører skimmelvækst. Skimlen findes først i luften og senere kontaminerer produkterne via skimlen i luften. Derfor er det vigtig at [...]

oste i saltkar og mikrobiologi i luften

Oste i saltkar og mikrobiologiske udfordringer i luften Generelt problem i alle klima-/lager og modningsrum. Temperatur og fugtighed i klimarum er velkendte udfordringer, som medfører skimmelvækst. Skimlen findes først i luften og senere kontaminerer produkterne via skimlen i luften. Derfor er det [...]

Skimmelvækst i modningsrum for langtidsmodnet oksekød

Skimmelvækst i modningsrum for langtidsmodnet oksekød Generelt problem i alle klima-/lager og modningsrum. Temperatur og fugtighed i klimarum er velkendte udfordringer, som medfører skimmelvækst. Skimlen findes først i luften og senere kontaminerer produkterne via skimlen i luften. Derfor er det vigtig at [...]

Dekontaminering af vand fra buffertank i mejeri

Dekontaminering af vand fra buffertank i mejeri PROBLEM: Et mejeri anvender en mejeritank som buffertank til kølevand. Vandet i tanken har en kritisk temperatur for bakterievækst, da det måles til 20-25°C. LØSNING: Buffertanken får installeret specialbygget UVC udstyr, som tåler både [...]

Go to Top