Mögel i klimatrum med ekologiska salami

Allmänt problem i alla klimat-, lager- och mognadsrum.

Temperatur och luftfuktighet i klimatrum utgör välkända utmaningar som leder till mögeltillväxt. Mögel finns först i luften och senare förorenas produkterna via det luftburna möglet. Och eftersom produkter som korvar, ostar och hängt nötkött mognar under en längre tid, är det en ständig utmaning att kontrollera mögeltillväxten i dessa rum.

PROBLEM:

Kvalitetschef Heidi Andersen, Slagtergården i Holbæk, Danmark, konstaterade att de i perioder hade mögelutmaningar i klimatrummet där deras ekologiska salami mognar. För att hålla möglet nere investerar företaget extra timmar på rengöring, men eftersom möglet finns i luften är det omedelbart svårt att bli av med det. Därför kontaktade Slagtergården FHS Scandinavia för att höra om jonisering kunde vara en lösning på deras mögelutmaning.

LÖSNING:

Efter att ha sett klimatrummet och fått en beskrivning av utmaningarna erbjöd FHS Scandinavia en ”No Cure No Pay”-lösning, som helt enkelt bestod av att FHS ville eliminera mögeltillväxten, så att den inte längre utgjorde ett problem som skulle hållas i schack med extra rengöring. Slagtergården erbjöds utrustningen under en överenskommen period med ett enkelt tillägg – full nöjdhet eller utrustningen retur.

RESULTAT:

Efter ett 6-månaders test med joniseringsutrustningen i klimatrummet var Heidi Andersen och teamet på Slagtergården övertygade om att jonisering var rätt teknik för att minska mögeltillväxten i klimatrummet. Det fanns helt enkelt inget mögel kvar mer, och därmed sparar företaget många arbetstimmar och rengöringsprodukter. Claus Rasmussen ansvarar för den dagliga driften av klimatrummet och produkterna, och han är också väldigt nöjd med utrustningen och kan rekommendera jonisering med Airgenics produkter och FHS Scandinavias rådgivning till andra med samma problem.

HAR NI EN UTMANING?

Behöver du hjälp med din utmaning? Fyll i formuläret så kontaktar vi dig så snart som möjligt

      FHS SCANDINAVIA – SVERIGE

      +45 27 62 61 73