Oster i saltkar og mugg og gjær utfordringer i luften

Generelt problem i alle klima-/lager- og modningsrom:

 

Temperatur og fuktighet i klimarom er velkjente utfordringer som medfører muggvekst. Muggen finnes først i luften og senere kontamineres produktene via muggen i luften. Derfor er det viktig å ha kontroll på temperatur og luftfuktighet i lager- og modningsrom, da produkter som skinke, spekepølse og langtidsmodnet ost og oksekjøtt skal kunne tåle å modnes gjennom en lang modningsprosess, til de har oppnådd korrekt konsistens og PH-nivå og denne prosessen medfører et stort vekttap, som primært er væske og fuktighet.

PROBLEM:

FHS Scandinavia ble kontaktet i 2016 av spesialisten på hvitost, Nørager mejeri, som ville høre mer om muligheten for luftdesinfisering med ionisering. Meieriet kunne konstatere sopp- og gjærutfordringer i kjølerommet der den hvite osten ligger i saltkar.

LØSNING:

FHS Scandinavia hadde ikke noe erfaring på det tidspunktet med lignende problemstillinger fra kjølerom med saltkar, men når utfordringen handler om mikrobiologi i luften, var det naturlig å prøve ionisering. Nørager Mejeri skulle selvfølgelig ikke investere i ioniseringsutstyr, uten å vite at ionisering virket på deres utfordring, og FHS Scandinavia tilbød en «No Cure-No Pay»-avtale. Etter en periode, hvor det ble fulgt opp med mikrobiologiske prøver, kunne det konstateres at ionisering hadde god effekt, så Nørager Mejeri bestemte seg for å beholde test-installasjonen.

RESULTAT:

Etter testen har det blitt installert flere ioniseringsanlegg hos Nørager Mejeri og meierisjef Torben Hovgaard sier de er tilfredse med ioniseringsutstyret fra FHS Scandinavia samt den årlige servicen som sikrer at utstyret fungerer optimalt.

FHS Scandinavia forhandler Airgenic AS spesialutviklede ioniseringsutstyr til klimarom. Les mer om Airgenics produkter på www.airgenic.com

HAR DU EN UTFORDRING?

Har du bruk for hjelp til din utfordring? Fyll ut skjemaet og vi kontakter deg så fort som mulig

      FHS SCANDINAVIA – NORGE

      +47 900 45 234