Skimmel- og gærudfordring hos brødproducent

PROBLEM:

En brødproducent har konstateret utilfredsstillende luftkvalitet i pakkeri og køletunnel. Luftkvaliteten er dokumenteret gennem lang tid ved brug af Air-Sampler. Gær og skimmel er udfordringen, som kontaminerer brødet og holdbarheden reduceres. En situation, som kan give problemer med producentens omdømme hos både detailhandlen og forbruger, og med store omkostninger til følge.

LØSNING:

FHS Scandinavia gennemgår brødproducentens produktionsflow og vurderer alle forhold, som kan have indflydelse på gær og skimmeludfordringen.

Producenten sætter helt specifikke mål i forhold til total kimtal, samt gær og skimmelniveauer i de enkelte produktionsområder. Disse mål skal FHS Scandinavia garantere at opnå ved hjælp dekontaminering af luften i pakkeri og køletunnel.

Vi installerede ionisering efter nøje beregninger både i ventilation og i recirkuleringsenheder i lokalerne. Denne installation blev solgt på betingelse af, at vi kunne levere resultat efter de specifikke mål. Og målet blev nået.

RESULTAT:

Ved at vælge denne FHS-løsning sikrer brødproducenten sig et seriøst udgangpunkt for ren luft i produktionsmiljøet og dermed reduceres risikoen for tabt produktion. Producenten kan overholde løftet om en længere holdbarhed, også på produkter med færre tilsætningsstoffer og økologi. En både kortsigtet og langsigtet økonomisk gevinst

skimmel og gær fjernet med ionisering i bageri
Ren luft med UVC-lys
Se flere foto af FHS ioniseringsinsallationer
Se installationsfoto af UVC-lys til dekontaminering af luft

HAR DU EN UDFORDRING?

Har du brug for hjælp til din udfordring? Udfyld formularen og vi kontakter dig hurtigst muligt

FHS SCANDINAVIA – DK

+45 27 62 61 73